Kategoriarkiv: smaksnotater

Medlemsmøte 14. mars

15 (2)
14. mars arrangerte Ganymedes nytt medlemsmøte. Denne gangen var klubbens egen Jørund Leknes foredragsholder og temaet var: «Vinifikasjon – fra druer til vin». Presentasjonen fra foredraget kan lastes ned her (PDF).

Følgende viner ble smakt:

  1. Zanotto Col Fondo 2015 (aperitif)
    Uklar, slørete. Nese av pære, sitruszest, mye gjær på nesen. I munnen overraskende krisp, men samtidig svakt kremete munnfølelse. Over middels syre, under middels konsentrasjon. Ok lengde og grei balanse. Kvaliteten er ok, men gjærpreget kan fremstå som fremmedgjørende på ganske mange som smaker denne vinen.
  2. Schäfer-Fröhlich Bockenauer Vulkangestein Riesling Trocken 2016
    Glassklar med grønnskjær, nese av eple, riesling, svakt reduktivt preg men ikke så mye, svakt floralt preg. I munnen midels syrel, over middels konsentrasjon, mye CO2 i munnen, svakt besk snerpende finish. Svært god!
  3. Rolet L’Etoile Expression Chardonnay Savagnin 2013
    Klar med kopper, ekstremt god nese av marsipan, syltet sitron, leire, nøtter, salt og svak karamell. Ikke fullt så kompleks i munnen, middels syre, middels fylde, lang og balansert.
  4. Pierre Luneau-Papin L D’Or Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie 2010
    Klar gul-lig farge uten kopper. Nese med tydelig syntetisk preg. Hint av godteri, urter, ekspressiv men ikke fruktig aromatisk. Svakt salt mineralitet på mesen. I munnen litt flat start, fortsetter med fin syre, ganske taktil. Ikke helt i balanse. Markant bitterhet og alkohol i finish.
  5. Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2016
    veldig funky nese, ganske mørke toner, harpiks, nesten solbrent. men i munnen ekstremt ren, intens, høy syre, høy konsentrasjon. alti alt en svært god vin, men syren gjør den ørlite ubalansert.
  6. Gaia Thalassitis 2015
    Mer harmonisk nese enn «wild ferment» med litt mer sublime toner, mindre svidd og noe grønt preg. i munnen bedre balanse.
  7. Rioja Alta Gran Reserva «904» 2009
    Såvidt uklar, litt utviklet farge, avslepne tanniner, fin moden frukt. Nokså søtladen?

Etter foredraget og vinsmaking ble følgende meny servert:

  • Kremet søtpotet suppe med kaldpresset gresskarkjerne olje og ristet gresskarfrø
  • Vårkylling med fondantpotet, syltet delikatesseløk, edamamebønner og kyllingsjy

11 (2) 12 (2)

Medlemsmøte 31. januar

31. januar ble det avholdt medlemesmøte i Ganymedes. Kristin Wulff foredro over temaet «Hukommelse og vin»; presentasjonen kan lastes ned her (PDF).

gan1

gan4

 

 

 

 

 

 

 

Vinene som ble smakt var:

  1. Joseph Mellot Sancerre «Le Montarlet»
    Klar strågul, svært druetypisk nese, gress, tomatstilk, nesle og flint. I munnen middels fylde, høy friskhet med bra syre, litt emmen grønnhet, men ikke overdreven. Alt i alt en vin i ok balanse med fin syre som trekker opp kvaliteten slik at man får lyst på mer.
  2. Roland Lavatureux Chablis 2014
    Nese med hint av fat?, mineralitet, varm sitrus, sitrusskall, lett svovel og marginalt hint av kork. I munnen middels pluss konsentrasjon, bra syre som ligger litt utenpå. Fin mineralitet i finishen. Bra vin men kanskje ørlite kostbar i forhold til kvaliteten?
  3. Benjamin Leroux Bourgogne Blanc 2015
    Ren druetypisk nese, med tydeilig sitrus, eple, varm stein. Kanskje ikke så komlpeks nese? I munnen fet og rik med pent integrert friskhet, sitter godt. En hyggelig vin
  4. Jean Paul Brun Beaujolais l’Ancien 2016
    Glassklar, lys og transparent. Nese med banan, røde bær, bringebær, hint av skogsbær, svisker og jordbær. I munnen svært saftig, ren, svært god syre, og en viss vulkansk mineralitet. Svært fin stil.
  5. Chateau Dudon 2008
    Tydelig Bordeauxnese med mye Merlot-preg i tillegg til mørke bær og tørket frukt. Knirker litt på tennene, i munnen enkel og ukompleks, men artig med ti år gammel Bordeaux til hyggelig pris.
  6. Alleno & Chapoutier Guer Van Crozes-Hermitage 2014
    På nesen skogsbær og blod, litt grov og rustikk duft. I munnen under middels fylde men med ok konsentrasjon. Rustikk.
  7. Zind-Humbrecht Riesling Vendange Tardive 2004
    Nesen bærer preg av å være moden Riesling med fokus på bitterapelsin, mye petroleum. I munnen oppfattes vinen som halvtørr, litt vandig men med svakt bitre toner i finish.

Dagens meny var:

  • Entrecote av kalv, grønnsaker, potetfondant, rødvinssaus og bernaisesaus
  • Tarte tatin, karamellsaus og vaniljekrem

gan2

gan3

Medlemsmøte 15. november 2017: Barbera

Onsdag 15. november 2017 ble vinårets andre møte avholdt i Prins Olav Grill i Royal Garden hotell. Temaet for møtet var Barbera og vi var så heldige å få klubbens æresmedlem Per Hovde til å avholde smakingen. Svært godt oppmøte med over 90 deltakere gav god stemning rundt bordene.

Følgende viner ble smakt:

forrett

hovedrett

Medlemsmøte 27. september 2017: Sherry

reidarlyngOnsdag 27. september 2017 ble vinårets første medlemsmøte avholdt i Royal Garden hotell. Temaet for møtet var Sherry og foredragsholder var klubbens president Reidar Lyng. Presentasjonen fra medlemsmøtet kan lastes ned her (PDF).

Vi smakte syv ulike viner hvorav seks var Sherry. Jørund Leknes noterte følgende om vinene:

Equipo Navazos OVNI 2015
Strengt talt ikke en Sherry men en tørr bordvin laget på Pedro Ximenes-druen. Gulskjær, nese med sopp, sitrus, alkohol, østersskall og stor mineralitet, fersken. I munnen under middels fylde, høy konsentrasjon, ikke alkohol, fersken. Finishen har en god del tørrstoffer. Moderat syre. Kul vin.

glass3

Bodegas Rey Fernando de Castilla Fino Classic Dry-Sec NV
Nese med sjø, mandler og fersk champignon. Elegant vin med høy konsentrasjon. Lang ettersmak og lav alkohol til sherry å være. Veldig mye vin for pengene.

Bodegas Hidalgo La Gitana Manzanilla NV
Mer nøttepreget enn fino-en. Floral med litt gresspreg. Ganske elegant. Kunne hatt høyere konsentrasjon.

Lustau Amontillado Los Arcos NV
Nesen viser et lett florpreg samt sopp, brunt eple, nøtter og tørket frukt. Tørr. Frisk munnfølelse med litt saltpreg. Noe varme fra alkoholen i ettersmaken, men ganske godt balansert vin. Bra kvalitet, men mangler litt konsentrasjon og energi sammenlignet med de beste vinene i flighten. Flott vin til soppsuppe.

Lustau Oloroso «Pata de Gallina» NV
Kompleks nese som domineres av tørket frukt og nøtter – fiken, rosiner, valnøtter og marsipan, samt litt eksotisk krydder. Meget ren nese til sherry å være. Knusktørr. Stor konsentrasjon og lengde. Den høye alkoholen er godt integrert. Strålende kvalitet. Kveldens beste vin?

Williams & Humbert Cream Dry Sack Medium NV
Overraskende parfymert nese, enkel sødme inn i munnen. Mangler konsentrasjon.

Lustau Solera Reserva Pedro Ximénes San Emilio NV
Brun vin med tyktflytende konsistens. Intens balsamisk nese med brente fikener, karamell og rosiner. Smak av tørket frukt og krydder – ingefær og anis. Ekstrem konsetransjon og godt integrert alkohol. Sirupsaktig munnfølelse. Svært høy syre bidrar til balanse. Lang ettersmak med tørket frukt. Flott vin og perfekt følge til vaniljeis.


Kveldens meny besto av

  • Tapas
  • Kveiteceviché
  • Soppsuppe
  • Vaniljeis med Pedro Ximénes
IMG_0026 IMG_0027 IMG_0028
IMG_0029 IMG_0030 glass5

Smaksnotater Piemonte

2. april holdt Frode Refstad foredrag om Tenuta il Sogno og Piemonte utenfor Alba. Vi fikk smake fem gode og interessante piemontesiske viner denne kvelden. Menyen var Agnolotti med sopp og Osso buco med rotgrønnsaker.

Brut NV Ferrari
Musserende fra Trentino-Alto-Adige, på 100% Chardonnay. Kr 170 i bestillingsutvalget. Blek strågul, veldig rolig mousse, nøytral nese med gul sitron, gule epler og ørlite usøtet syltetøy i munnen, pen og firsk, slank,ikke bitter, fin men enkelt. Litt kort men får samtidig veldig lyst på mer!

Derthona Timorasso 2011 Vigneti Massa
Kr 229 i bestillingsutvalget. Ørlite grønn nese, urtete med syltet sitron og litt ingefær. I munnen marginalt bitter men ikke mye. Svært pen syre i finish. Spennende og interessant smak med ganske god fylde. En forholdsvis ung vin som det vil være interessant å følge videre.

Terre degli Amici 2012 Tenuta il Sogno
Kr 173 i bestillingsutvalget. Tenuta il Sognos basevin. Beplantet i 1986, 20% av vinen beplantet i 1970. Ugjennomsiktig farge, rød kant. 25 dager skallmaserasjon før gjæring, 2mnd etter lagring. Rennese med kirsebær, marginalt hint av likør og noe mandler? Pene korte men tilstedeværende tanniner, svært flott syre. En god enkel vin som drikker svært godt. Den beste vinen til begge matrettene.

La Maggiorina 2010 Le Piane
Kr 197 i bestillingsutvalget. Lysere enn amici, svært aromatisk med typsike naturvinsaromaer (men konvensjonell produksjon i følge Frode). Ørlite hint av rosin og helt marginal okdisering (på en god måte). Litt tørre tanniner men ikke på noen overdrevet måte, middels+ syre.

Due Brenton 2008 Tenuta il Sogno
Kr 245 i bestillingsutvalget. Mørkere farge, men mer transparent enn Amici. 60% Freisa, 30% Barbera, 10% Nebbiolo.Halve vinen modnes i 18mnd i gamle barriques. Svært god og dyp frukt men samtidig en begynnende raushet, og pen syre. Kveldens beste vin?

San Guglielmo 2004 Malvira
Kr 217 i bestillingsutvalget. Lysere farge, mye modning i kanten, munnen følger opp. Veldig fin syre i munnen, barberaen skinner gjennom. God og flott modning!

Smaksnotater fra medlemsmøte 5. mars 2014

5. mars 2014 holdt Kjartan Sarheim Anthun foredrag «En smak av Sicilia» se presentasjon (PDF, 2.2mb). Under følger smaksnotater fra vinene slik de fremstod for foredragsholderen under smakingen:

Brut MMVII 2007 Marco Carpineti (aperitif)
Blekgul/gul i glasset. Noe voks på nesen, hint av eple og usøt karamell (?). I munnen mye mousse, noe syre og finish preget av bitterhet (grapefrukt).

N’ettaro Etna Bianco 2012 Setteporte
Litt lite aromatisk nese, fyldig i munnen med kraftig solrik smak og samtidig ganske høy syre. Særdeles bitter finish med noe alkoholstikk?

Etna Rosso 2010 Murgo
Bringebær, tyttebær, oregano og svovel på nesen, svært god og lett i munenn. Litt enkel frukt og ørlite kort ettersmak? En god stil på vinen, og den drikker langt bedre sammen med maten.

Nero di Lupo 2012 COS
Nydelig energisk nese med plommer, tobakk, skogsbær, litt pinot noir elementer også. I munnen svært innsmigrende, forholdsvis lett stil, men med veldig tørre tanniner i finish. (skyldes antageligvis forlenget maserasjonstid)

Grotte Alte 2008 Arianna Occhipinti
Umiddelbart svært floral og elegant nese. I munnen også god, forholdsvis kraftig men samtidig fløyelspreget. Lukker fullstendig i glasset etter en time?

Ben Ryé Passito di Pantelleria 2011 Donnafugata
Aprikos og druer på nesen med ekstremt sødme. Viskøs, trenger ørlite syre, men god. Eksplosiv intensitet

Etter foredraget og smakingen ble vi servert en meny bestående av italiensk antipasti og paella. Nero du Lupo 2012 ble servert på nytt som matvin.

Jubileumsmøte 20. november 2013

20. november 2013 ble det avholdt jubileumsmøte i anledning 30 års jubileum for Ganymedes vinklubb. Per Hovde holdt foredrag og presenterte Ganymedes’ historie fra 1983 til 2013.

Kjøkkenet hadde komponert en spennende meny for kvelden og vi smakte:

  • Grillet sjøkreps, safranrisotto og asparges
  • Grillet breiflabb, persillerotkrem og bisque
  • Rosastekt duebryst, smørstekte kantareller, sautert savoykål, syltet perlekøk, mandelpotetduces og sjysaus
  • Norske rødkittoster; fjelldronning, mor åse og mnkeby
  • Tarte tatin med sabaoynne

Til maten ble følgende viner servert:
Aperitif: Cremant de Bourgogne Charme Blanc de Blancs Extra Brut 2011 (og supplert av 2010 ved bordet).
Frisk og fin, eplete og litt bitter finish. Pen syre. Frisk og lang. 2010 var marginalt bedre enn 2011.

Wittmann Silvanter Trocken 2011
Overraskende mye lukt til å være Silvaner, nestne ørlite aggressiv og hint av urenhet på nesen. I munnen behagelig å drikke, bra syre i finish til Silvaner å være.

Meursault Les Clousots 2008 Patrick Javillier
Smør og sitrus på nesen, typisk sentralburgundersk Meursault-nese. Litt vannnete i munnen, men fin syre i finsh. En balansert og kraftig vin av god kvalitet

Clos du Marquis 1983 Chateau Leoville Las Cases
Nese med mye jern og tørket paprika, lukter definitivt modent. I munnen mye syre, lang tørrfinish. Ørlite støvete? Interessant vin som nok er over toppen.

Eltviller Sonnenberg Spätlese 1983 J. B. Becker
Hint av kamfer, appelsinmarmelade, ørlite hint av kork. Litt sødme i finish? Litt vannete med bitterhet i finish. Enkel vin men artig å smake.

Tawny 30 years old Ramos Pinto
Nesen er dominert av alkohol og rosiner. Godt oksidert preg med karamell, litt beskhet i finish. Flottlengde. Litt vel søt og konsentrert stil, kanskje ville 10 eller 20yo være bedre?

Presentasjon og smaksnotater: Mindre kjente franske rødviner

27. februar var Ganymedes vinklubb samlet til undertegnedes foredrag om «Mindre kjente franske rødviner». Presentasjonen fra kvelden kan lastes ned her.

Domaine Huet: Vouvray Pétillant Brut 2007 (aperitif)
Frisk grønngul nese med blomster, eple og lime. I munnen svært frisk med hint av bitter grapefrukt. Sjarmerende aperitif som leverer god kvalitet til prisen, muligens ørlite kort?

Domaine du Chaillot: Chateaumeillant «Cuvée Parenthèse» 2010
Umiddelbart ved åpning veldig ren og frisk nese med bær og urter. Bringebærsten i munnen, nokså syrlig og frisk. Vokser mye i glasset i løpet av kvelden, legger på seg en god del vekt og blir etter hvert middels fyldig med flott gamay karakter. Eksepsjonelt god match til forrett.

Jean Foillard: Morgon Cote de Py 2010
Flott aromatisk Beaujolais-nese, frisk men veldig distinkt anderledes fra Chateaumeillanten denne ble servert etter. Nydelig strukturert smak med flott syrenivå, balansert og varm finish. Balanserer naturvintilnærmingen svært godt med ren frukt av høy kvalitet. En svært god vin, kveldens beste og et veldig godt kjøp til prisen.

Domaine de Montrieux: Coteaux du Vendômois 2008 (matvin)
To flasker ble testet av denne. Den første var noe uklar nese men fokus på syre i munnen. Nummer to var langt bedre med en mer distinkt bær og peppernese, med god og saftig smak.

Canet Valette: Cuvee Maghani 2005
Tydelig sjokolade og kokos på nesen. Der hvor de tre foregående vinene spilte på lyse strenger er dette en vin med bass. Ekstrem vin med muligens for mye av alt; for mye ekstrahert, for tøffe tanniner og for tydelig eikepreg. Etter min smak ikke spesielt god, men forsamlingen var delt. For tung også til høyrygg av okse.

Domaine la Suffrene: Bandol Rouge 1999
Det er alltid artig med en litt mer moden vin. Kveldens Bandol var mer utviklet enn de andre røde, men vil tåle lang lagring videre. God vin å nyte, men enkel kvalitet.