14. mars arrangerte Ganymedes nytt medlemsmøte. Denne gangen var klubbens egen Jørund Leknes foredragsholder og temaet var: «Vinifikasjon – fra druer til vin». Presentasjonen fra foredraget kan lastes ned her (PDF).
Følgende viner ble smakt:
- Zanotto Col Fondo 2015 (aperitif)
Uklar, slørete. Nese av pære, sitruszest, mye gjær på nesen. I munnen overraskende krisp, men samtidig svakt kremete munnfølelse. Over middels syre, under middels konsentrasjon. Ok lengde og grei balanse. Kvaliteten er ok, men gjærpreget kan fremstå som fremmedgjørende på ganske mange som smaker denne vinen. - Schäfer-Fröhlich Bockenauer Vulkangestein Riesling Trocken 2016
Glassklar med grønnskjær, nese av eple, riesling, svakt reduktivt preg men ikke så mye, svakt floralt preg. I munnen midels syrel, over middels konsentrasjon, mye CO2 i munnen, svakt besk snerpende finish. Svært god! - Rolet L’Etoile Expression Chardonnay Savagnin 2013
Klar med kopper, ekstremt god nese av marsipan, syltet sitron, leire, nøtter, salt og svak karamell. Ikke fullt så kompleks i munnen, middels syre, middels fylde, lang og balansert. -
Pierre Luneau-Papin L D’Or Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie 2010
Klar gul-lig farge uten kopper. Nese med tydelig syntetisk preg. Hint av godteri, urter, ekspressiv men ikke fruktig aromatisk. Svakt salt mineralitet på mesen. I munnen litt flat start, fortsetter med fin syre, ganske taktil. Ikke helt i balanse. Markant bitterhet og alkohol i finish. - Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2016
veldig funky nese, ganske mørke toner, harpiks, nesten solbrent. men i munnen ekstremt ren, intens, høy syre, høy konsentrasjon. alti alt en svært god vin, men syren gjør den ørlite ubalansert. - Gaia Thalassitis 2015
Mer harmonisk nese enn «wild ferment» med litt mer sublime toner, mindre svidd og noe grønt preg. i munnen bedre balanse. - Rioja Alta Gran Reserva «904» 2009
Såvidt uklar, litt utviklet farge, avslepne tanniner, fin moden frukt. Nokså søtladen?
Etter foredraget og vinsmaking ble følgende meny servert:
- Kremet søtpotet suppe med kaldpresset gresskarkjerne olje og ristet gresskarfrø
- Vårkylling med fondantpotet, syltet delikatesseløk, edamamebønner og kyllingsjy
